Espaguetis con salsa de carne

Ingredientes

• 454 g (1 lb)muslos de pollo picados
• 75 g (1/2 taza)cebolla picada
• 30 ml (2 cucharadas)aceite de oliva
• 2,5 g (1/2 cucharadita)sal
• 0,6 g (1/4 cucharadita)pimienta negra
• 480 ml (2 tazas)salsa para espaguetis
• 454 g (1 lb)espaguetis
• Al gustoalbahaca para decorar

Preparación

1. 1

   Sofríe la cebolla

   Calienta una sartén grande a fuego medio y vierte 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva. Añade 75 g (1/2 taza) de cebolla picada y sofríela hasta que quede transparente.

2. 2

   Cocina el pollo

   Incorpora 454 g (1 lb) de muslos de pollo picados, 2,5 g (1/2 cucharadita) de sal y 0,6 g (1/4 cucharadita) de pimienta negra. Remueve con una cuchara de madera hasta que el pollo esté completamente cocinado.

3. 3

   Añade la salsa

   Agrega 480 ml (2 tazas) de salsa para espaguetis y deja que la mezcla llegue a un hervor suave.

4. 4

   Mezcla y sirve

   Cuece 454 g (1 lb) de espaguetis al dente y añádelos a la salsa de carne. Remueve bien y sírvelos calientes, decorados con albahaca al gusto.

¿Qué son los espaguetis con salsa de carne?

Es un plato de pasta inspirado en la tradición italiana de acompañar la pasta con una salsa sustanciosa. Esta versión usa pollo picado y una salsa de espaguetis ya preparada para que resulte especialmente fácil de hacer.

La cebolla sofrita aporta una base aromática, mientras que la pasta cocida al dente conserva una textura firme al mezclarse con la salsa.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 384 calorías, 18g de proteína, 47g de hidratos y 14g de grasa.

Los espaguetis aportan la mayor parte de los hidratos de carbono; el aceite de oliva contribuye a la grasa y el pollo, a la proteína. Para equilibrar el plato, acompáñalo con una ensalada o verduras y sirve una cantidad moderada de pasta.

La base de la salsa

Cebolla: sofríela hasta que esté transparente, sin dejar que se dore demasiado; así queda suave y se integra bien con el tomate.

Pollo: los muslos picados son la proteína de la receta y aportan una textura tierna. Deshaz los trozos grandes con la cuchara mientras los cocinas.

Cómo cocer la pasta

Al dente: cuece los espaguetis siguiendo las indicaciones del paquete y comprueba la textura antes de escurrirlos. Deben ofrecer una ligera resistencia al morderlos, ya que después se mezclan con la salsa caliente.

Mezcla final: incorpora la pasta cocida a la sartén y remueve hasta que quede bien cubierta. Si prefieres servir la salsa por encima, puedes hacerlo en lugar de mezclarla.

El punto del pollo

Cocción: remueve el pollo para que se cocine de manera uniforme y no queden trozos grandes crudos. La receta indica cocinarlo completamente antes de añadir la salsa.

Fuego: mantén el fuego medio para sofreír y cocinar el pollo; una vez incorporada la salsa, deja que alcance un hervor suave.

La salsa y su textura

Salsa preparada: utiliza tu salsa para espaguetis favorita, ya que es la que da buena parte del sabor al plato. Si es espesa, remueve con cuidado para cubrir la pasta sin romperla.

Hervor suave: no hace falta que la salsa hierva con fuerza; basta con que se caliente y empiece a burbujear suavemente antes de mezclarla con los espaguetis.

Qué servir con el plato

Acompañamiento: una ensalada verde o verduras cocinadas pueden completar la comida y aportar frescor junto a la pasta.

Para la mesa: termina con albahaca al gusto. Sirve el plato recién mezclado para disfrutar de la pasta caliente y la salsa bien repartida.

Notas y consejos

• Pica la cebolla de forma uniforme para que se sofría al mismo ritmo.
• Remueve el pollo durante la cocción para separar los trozos grandes.
• Prueba la salsa que vayas a utilizar antes de añadir más sal.
• Comprueba los espaguetis al final del tiempo indicado en el paquete para evitar que se pasen.
• Ten la salsa caliente cuando añadas la pasta para poder servir el plato enseguida.

Variaciones

• Más hierbas: añade albahaca al servir para dar un toque aromático.
• Salsa picante: escoge una salsa de tomate con guindilla si quieres un resultado más especiado.
• Con verduras: sirve el plato con verduras cocinadas como acompañamiento.
• Con queso: añade queso rallado al servir, si te apetece.
• Otra pasta: utiliza otra forma de pasta si no tienes espaguetis, siguiendo su tiempo de cocción.

Errores comunes

• Cebolla dorada en exceso: sofríela a fuego medio y retírala del calor si empieza a oscurecerse.
• Trozos grandes de pollo: deshazlos con la cuchara mientras se cocinan para que queden más uniformes.
• Pollo poco hecho: sigue cocinándolo antes de agregar la salsa, tal como indica el método.
• Pasta pasada: comprueba su textura antes de escurrirla y mézclala con la salsa al dente.
• Salsa hirviendo con fuerza: deja que llegue solo a un hervor suave antes de combinarla con la pasta.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 días. Recalienta solo la cantidad que vayas a comer, en el microondas o en una sartén, hasta que esté bien caliente.

Preguntas frecuentes