Ratatouille asada con polenta (Vídeo) | Recetas
Ratatouille asada con polenta de Barefoot Contessa. Precalienta el horno a 450 grados. Coloca el calabacín, la berenjena, los pimientos, la cebolla, el ajo, el orégano, el aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y una cucharada y media de pimienta negra en un bol grande y mezcla bien. Vierte las verduras en dos bandejas para horno (si usas una sola, se cocinarán al vapor en lugar de asarse). Asa de 30 a 40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas y comiencen a dorarse. Baja la temperatura del horno a 425 grados, añade los tomates a las bandejas y asa durante 12 a 15 minutos más, hasta que los tomates estén tiernos. Agrega la albahaca y mezcla. Espolvorea con sal y sirve caliente sobre la polenta.
Ingredientes
- 6 cups chicken stock, preferably homemade
Preparación
- 1
Combine the chicken stock and garlic in a large saucepan and bring to a boil over high heat. Reduce the heat to a simmer and very slowly add the cornmeal, whisking constantly to make sure there are no lumps. Switch to a wooden spoon, add 1½ tablespoons salt and 2 teaspoons pepper, and simmer over very low heat for 5 to 10 minutes, stirring almost constantly, until thick. (The timing will depend on the cornmeal that you choose.) Be sure to scrape the bottom of the pan thoroughly while you’re stirring. Off the heat, stir in the Parmesan, crème fraîche, and butter. Taste for seasonings and serve hot.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de barefootcontessa.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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