Tableta de Chocolate de Halloween

Ingredientes

• 510 g (3 tazas)pepitas de chocolate negro
• 340 g (2 tazas)caramelos variados, cortados en trozos pequeños

Preparación

1. 1

   Prepara la bandeja

   Cubre una bandeja de horno con papel de horno.

2. 2

   Derrite el chocolate

   Funde las pepitas de chocolate al baño maría o en el microondas, removiendo hasta que la mezcla quede lisa.

3. 3

   Añade los caramelos

   Vierte el chocolate sobre el papel y extiéndelo con una espátula hasta formar una capa uniforme de unos 6 mm de grosor. Reparte por encima los caramelos troceados y refrigera la bandeja entre 30 y 45 minutos, hasta que el chocolate se haya endurecido por completo.

4. 4

   Rompe la tableta

   Saca la tableta de la nevera y deslízala con cuidado sobre una tabla de cortar. Córtala en trozos irregulares y sírvela enseguida o guárdala en un recipiente hermético en un lugar fresco.

¿Qué es una tableta de chocolate?

La tableta de chocolate, conocida en Estados Unidos como chocolate bark, es una lámina de chocolate enfriada y partida en piezas irregulares. Esta versión festiva incorpora caramelos variados, una manera fácil de dar salida a los dulces que quedan después de Halloween.

La receta funciona porque el chocolate fundido sirve de base y los caramelos aportan color, contraste y distintos sabores. No hace falta molde ni horno: basta con extender, enfriar y romper.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 419 calorías, 4g de proteína, 61g de hidratos y 16g de grasa.

Los carbohidratos proceden sobre todo del chocolate y los caramelos, mientras que la grasa se concentra principalmente en el chocolate. La cantidad de proteína es menor y también procede sobre todo del chocolate. Para completar la merienda, acompaña una porción con fruta fresca.

Elige y prepara los caramelos

Trozos pequeños: corta los caramelos en piezas de tamaño manejable para que se repartan mejor sobre la tableta y resulte más fácil partirla después.

Mezcla variada: puedes combinar distintos tipos de caramelo, siempre que los trozos puedan asentarse sobre el chocolate antes de que se endurezca.

Derrite el chocolate sin prisas

Baño maría: calienta el chocolate mientras remueves hasta que esté liso, procurando que no entre agua en el recipiente.

Microondas: usa intervalos cortos y remueve entre ellos para que el chocolate se funda de manera uniforme y no se queme.

Busca una capa uniforme

Extensión: forma una capa de unos 6 mm de grosor con la espátula. Si queda mucho más fina, puede romperse con demasiada facilidad; si es más gruesa, costará más partirla.

Cobertura: distribuye los caramelos mientras el chocolate aún está fundido para que queden sujetos al enfriarse.

Enfriado y textura

Tiempo: deja la bandeja en la nevera entre 30 y 45 minutos, tal como indica la receta. La tableta está lista cuando el chocolate se ha endurecido por completo.

Corte: deslízala con cuidado sobre una tabla y córtala en piezas irregulares. También puedes partirla en trozos con las manos.

Cómo servirla

Sírvela como dulce para compartir o colócala en una caja para regalar. Para equilibrar una merienda, acompáñala con fruta fresca en lugar de servirla junto a otros dulces.

Notas y consejos

• Trocea los caramelos antes de empezar a fundir el chocolate para poder trabajar con rapidez.
• Remueve el chocolate con frecuencia mientras se funde para conseguir una mezcla lisa.
• Extiende el chocolate sobre el papel de horno antes de que empiece a endurecerse.
• Reparte los caramelos de forma uniforme para que cada trozo tenga una cobertura variada.
• Espera a que la tableta esté completamente firme antes de cortarla.

Variaciones

• Más color: combina caramelos de distintos colores para conseguir un aspecto festivo.
• Con pretzels: añade trozos de pretzel junto a los caramelos para incorporar un contraste crujiente.
• Con virutas: espolvorea virutas de colores sobre el chocolate antes de refrigerarlo.
• Caramelos favoritos: sustituye la mezcla por tus caramelos preferidos, cortados en trozos pequeños.

Errores comunes

• Chocolate quemado: fúndelo poco a poco y remueve con frecuencia, sobre todo si usas el microondas.
• Capa demasiado fina: extiende el chocolate hasta unos 6 mm para que la tableta sea más fácil de manejar.
• Caramelos que no se adhieren: añádelos justo después de extender el chocolate, antes de que se endurezca.
• Corte prematuro: deja la bandeja en la nevera hasta que el chocolate esté completamente duro.
• Trozos demasiado grandes: corta los caramelos en piezas pequeñas para repartirlos mejor.

Cómo conservarla

Guarda la tableta en un recipiente hermético en un lugar fresco, como indica la receta. Evita dejarla en un sitio cálido para que el chocolate no se ablande.

Preguntas frecuentes