Huevos duros al horno

Ingredientes

• Sin cantidad indicadaHuevos, comprados hace aproximadamente una semana o más
• Sin cantidad indicadaMolde para muffins

Preparación

1. 1

   Prepara el horno

   Precalienta el horno a 163 °C y coloca la rejilla en el centro. Pon un huevo en cada hueco del molde para muffins. Cuando el horno esté caliente, introduce el molde —o varios, si caben— y hornea durante 30 minutos.

2. 2

   Enfría los huevos

   Cuando falten unos 5 minutos de horneado, llena un cuenco con agua y hielo. Al cumplirse los 30 minutos, saca el molde y pasa cada huevo con cuidado al cuenco. Déjalos enfriar entre 10 y 15 minutos y consérvalos con la cáscara hasta el momento de comerlos.

¿Qué son los huevos duros al horno?

Son huevos cocinados con cáscara en el horno, en vez de en una cazuela con agua. Esta receta, pensada para preparar comida con antelación, propone un método práctico para hacer varios de una vez.

El molde para muffins mantiene los huevos en su sitio mientras se hornean. El baño de agua con hielo detiene la cocción y los enfría antes de guardarlos.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 63 calorías, 6g de proteína, 0g de hidratos y 4g de grasa.

La receta aporta la mayor parte de sus proteínas y grasas de los huevos; la cantidad de hidratos indicada es muy baja. Para completar el plato, acompáñalos con verduras y una fuente de hidratos, como pan o patata.

Elige los huevos

Huevos: la receta recomienda usar huevos comprados hace aproximadamente una semana o más. No indica cuántos; coloca uno en cada hueco que quieras usar.

Cómo funciona el horneado

Temperatura: precalienta el horno a 163 °C y pon la rejilla en el centro para seguir el método indicado. Espera a que el horno alcance esa temperatura antes de meter el molde.

Colocación: acomoda un huevo en cada hueco del molde para muffins. Si tienes más de un molde y caben en el horno, puedes preparar varios a la vez.

El enfriado importa

Agua con hielo: prepara el cuenco cuando falten unos 5 minutos para terminar el horneado, de modo que esté listo al sacar los huevos. Pásalos con cuidado del molde al agua.

Tiempo: déjalos en el cuenco entre 10 y 15 minutos. Después, mantenlos con la cáscara hasta que vayas a comerlos.

Cuándo están listos

Horneado: cuenta 30 minutos una vez que el horno esté caliente. La receta no ofrece señales visuales adicionales para comprobar el punto, así que respeta el tiempo indicado.

Enfriado: espera entre 10 y 15 minutos en el agua con hielo antes de guardarlos. El tiempo total indicado para la receta es de 42 minutos.

Cómo servirlos

Puedes pelar los huevos cuando estés listo para comerlos y servirlos tal cual, o añadirlos a una ensalada o a un bocadillo. La receta no incluye acompañamientos, así que combínalos con lo que tengas previsto para la comida.

Notas y consejos

• Precalienta el horno antes de introducir el molde.
• Coloca la rejilla en el centro del horno.
• Pon un solo huevo en cada hueco del molde.
• Prepara el agua con hielo cuando falten unos 5 minutos de horneado.
• Pasa los huevos al cuenco con cuidado después de los 30 minutos de horno.
• Guárdalos con la cáscara hasta que vayas a comerlos.

Variaciones

• Para ensalada: pela y corta los huevos justo antes de añadirlos.
• Para bocadillo: aplástalos con un tenedor y úsalos como relleno.
• Con hierbas: añade hierbas picadas al servirlos.
• Con especias: espolvorea pimentón o pimienta sobre los huevos pelados.
• Como tentempié: sírvelos enteros con una pizca de sal.

Errores comunes

• Horno sin precalentar: espera a que alcance 163 °C antes de meter el molde.
• Rejilla en otra posición: colócala en el centro, como indica la receta.
• Olvidar el agua con hielo: prepara el cuenco cuando queden unos 5 minutos de horneado.
• Dejar que sigan cocinándose: pásalos al agua con hielo al cumplir los 30 minutos.
• Manipularlos con brusquedad: transfiérelos con cuidado del molde al cuenco.
• Pelarlos para guardarlos: consérvalos con la cáscara hasta el momento de comerlos.

Cómo conservarla

Guarda los huevos enfriados con la cáscara y refrigéralos. La receta no especifica cuánto tiempo se conservan ni un método para recalentarlos; puedes comerlos fríos o pelarlos justo antes de servir.

Preguntas frecuentes