Sopa de taco

Suele prepararse con carne picada, judías, maíz, tomate, caldo y especias para tacos. También hay versiones sin carne o con otros tipos de judías.

Dora la carne picada en una cazuela y añade tomate, judías escurridas, maíz, caldo y especias para tacos. Cuécelo a fuego lento unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

Sí: sustituye la carne por más judías, o añade lentejas cocidas. Incorpóralas con el tomate y el caldo y deja que la sopa hierva suavemente para que se mezclen los sabores.

Mezcla comino, pimentón, chile en polvo, ajo en polvo y orégano; añade la mezcla poco a poco y prueba antes de poner sal. El comino y el pimentón son la base del sabor característico.

Sí. Déjala enfriar, guárdala en un recipiente hermético y congélala; descongélala en la nevera y caliéntala en una cazuela hasta que esté bien caliente. Añade después los ingredientes frescos, como el aguacate o la nata.

Queda bien con nachos o tiras de tortilla de maíz, queso rallado, aguacate y una cucharada de nata agria. Sirve los acompañamientos aparte para que cada persona los añada al plato.

Las dos preparaciones pueden llevar carne, judías y tomate, pero la sopa de taco suele tener más caldo y se sirve con ingredientes como queso o nachos. El chili suele quedar más espeso y se come como guiso.