Pizza prosciutto

Suele llevar tomate, mozzarella y prosciutto, es decir, jamón. En muchas versiones se usa prosciutto cotto, parecido al jamón cocido; otras llevan prosciutto crudo, curado y de sabor más intenso.

Añádelo al sacar la pizza del horno, o en el último minuto: el calor residual lo templa sin resecarlo. El prosciutto cotto, en cambio, puede hornearse sobre la pizza.

Calienta las porciones en una bandeja ya caliente a 180 °C durante unos 5–8 minutos. Si lleva prosciutto crudo, retíralo antes y vuelve a colocarlo al servir.

Guarda las sobras tapadas o en un recipiente cerrado antes de que pasen dos horas y consúmelas en 3–4 días. Recalienta solo la porción que vayas a comer.

Los champiñones, las alcachofas y las aceitunas van bien con el jamón; añade los champiñones antes de hornear. Si usas prosciutto crudo, la rúcula queda bien puesta encima al servir.

La prosciutto e funghi lleva también champiñones; la pizza prosciutto no tiene por qué llevarlos. Ambas suelen combinar el jamón con tomate y mozzarella.

Para sustituir el prosciutto cotto, usa jamón cocido en lonchas. Si prefieres una opción sin carne, prueba champiñones salteados o alcachofas.