Pizza Parma

Suele llevar tomate, mozzarella y jamón curado de Parma; al salir del horno se añaden rúcula y lascas de parmesano. La rúcula fresca y el queso curado contrastan con la base caliente y fundente.

Hornea la base con el tomate y la mozzarella; añade el jamón al sacarla para que conserve su aroma y no se reseque. Pon la rúcula y las lascas de parmesano justo antes de servir.

Extiende tomate y mozzarella sobre la masa y hornéala en el horno precalentado a 250 °C durante unos 7–10 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Al sacarla, coloca encima el jamón curado, la rúcula y el parmesano.

Calienta las porciones en el horno a 180 °C durante unos 6–8 minutos, hasta que la base vuelva a quedar crujiente. Si puedes, retira antes la rúcula y añádela fresca al servir.

Guarda las sobras tapadas en la nevera antes de que pasen dos horas desde que se han servido y consúmelas en un máximo de tres días. La rúcula pierde textura, así que retírala antes de guardar la pizza.

El jamón serrano curado funciona bien y mantiene el contraste salado con la rúcula y el parmesano. Si prefieres una versión sin carne, prueba con champiñones asados y añade un poco más de parmesano al final.

La Pizza Parma aporta 11 g de proteínas por cada 100 g, frente a 10,3 g de la pizza de jamón; la diferencia es pequeña.