Lo que hay en tu plato
Galera
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 89 kcal —
- Proteínas 19 g 38%
- Hidratos de carbono 0,2 g 0%
- Grasas 1,7 g 2%
- Fibra 0 g 0%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 19 g | 0,2 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9,6 g | 0,1 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 29 g | 0,3 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 38 g | 0,4 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 48 g | 0,5 g | 4,3 g |
Preguntas sobre galera
¿Cuánto tiempo hay que cocer las galeras?
Échalas en agua hirviendo con sal y cuécelas unos 2–3 minutos desde que el agua vuelva a hervir. Escúrrelas enseguida para que la carne no quede seca.
¿Cómo se hacen las galeras a la plancha?
Ponlas enteras en una plancha bien caliente, con un poco de aceite, y cocínalas unos 2 minutos por cada lado, hasta que la carne esté opaca. Añade la sal al final.
¿Cómo se comen las galeras sin pincharse ni pelearse con la cáscara?
Cuando estén templadas, corta con tijeras los bordes laterales del caparazón y levanta la cáscara para sacar la carne. Es pequeña y queda pegada al caparazón, así que unas tijeras de cocina facilitan mucho la tarea.
¿En qué platos se suelen poner las galeras?
Quedan muy bien en arroces marineros y fideuàs: añádelas hacia el final de la cocción para que no se pasen. También puedes usarlas para dar sabor a un caldo de pescado.
¿Cómo saber si las galeras están frescas al comprarlas?
Busca ejemplares con el caparazón brillante e intacto y un olor limpio a mar. Si huelen fuerte, a amoniaco, o están blandas, no las elijas.
¿Cuánto tiempo se conservan las galeras frescas?
Guárdalas tapadas en la parte más fría del frigorífico y cocínalas cuanto antes, preferiblemente el mismo día. No las dejes a temperatura ambiente.
¿Se pueden comer las galeras crudas?
Es mejor no comerlas crudas: cocínalas hasta que la carne esté opaca y firme. Puedes cocerlas o hacerlas a la plancha.
Fuente: mext 10371 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
