Cóctel Margarita

Agita con hielo 50 ml de tequila blanco, 25 ml de triple seco y 25 ml de zumo de lima recién exprimido durante unos 10–15 segundos. Cuela en una copa fría, con hielo o sin él.

El tequila blanco es la opción clásica: su sabor limpio deja destacar la lima y el licor de naranja. Si puedes elegir, busca uno elaborado con 100 % agave.

Pasa una rodaja de lima por el borde y apóyalo sobre un plato con sal fina. Para que la sal no domine cada sorbo, cubre solo medio borde.

Puedes mezclar el tequila, el triple seco y la lima unas horas antes y guardar la mezcla tapada en la nevera. Añade el hielo justo antes de servir para que no se agüe.

La clásica se agita con hielo y se sirve colada o con cubitos; la frozen se tritura con hielo hasta quedar granizada. Para esta última, usa una batidora y sirve enseguida, antes de que se derrita.

Va bien con tacos, guacamole y otros platos de sabores cítricos, picantes o salados. El borde con sal también acompaña especialmente bien los aperitivos con lima.

Puedes sustituirlo por otro licor de naranja. Para una versión sin alcohol, mezcla zumo de naranja con un poco de sirope de agave; el resultado será más dulce y no tendrá el mismo sabor que la Margarita clásica.