Bolitas de dátil

Tritura 200 g de dátiles deshuesados con 100 g de almendras y 30 g de copos de avena hasta obtener una masa que se pueda moldear. Forma bolitas y déjalas en la nevera unos 30 minutos para que se compacten.

Si se desmigaja, añade agua de una cucharadita en una cucharadita; si los dátiles están duros, déjalos antes 10 minutos en agua caliente y escúrrelos muy bien. Si se pega demasiado a las manos, incorpora un poco más de avena molida o almendra molida y enfría la masa.

Mójate ligeramente las manos antes de formar cada bolita y enfría la masa si está blanda. Para que tampoco se peguen entre sí, rebózalas en coco rallado, cacao puro o semillas de sésamo.

Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera; si llevan solo dátiles, frutos secos y avena, se conservan aproximadamente una semana. Sácalas unos minutos antes de comerlas si prefieres que estén menos firmes.

Sí. Congélalas separadas en una bandeja y, cuando estén firmes, pásalas a un recipiente cerrado; así no se quedan pegadas. Descongélalas en la nevera antes de servirlas.

El cacao puro, la ralladura de naranja y la canela combinan bien con el dulzor del dátil. También puedes añadir tahini o rebozarlas en coco rallado; si usas frutos secos, tuéstalos antes para que tengan más aroma.

Las bolitas enteras son redondas y pegajosas, así que pueden atragantar a los niños pequeños. No se las des enteras: aplástalas o córtalas en trozos pequeños y acompaña al niño mientras come; ten en cuenta que muchas recetas llevan frutos secos.