Guía sencilla sobre la temporada de cada fruta
Conocer las temporadas de la fruta puede ayudarte a elegirla en su mejor momento de sabor y variedad. Las fechas exactas cambian según el clima, la región de cultivo, el almacenamiento y las importaciones.
Qué significa que una fruta esté de temporada
Una fruta está de temporada cuando está lista de forma natural para cosecharla en el lugar donde se ha cultivado. Es posible que la fruta de temporada haya recorrido una distancia más corta y suele tener un sabor más fresco, aunque esto varía según el productor y el establecimiento.
Los supermercados también venden fruta fuera de su temporada local mediante importaciones, conservación en frío y cultivo protegido. Esto significa que su disponibilidad en los estantes no siempre refleja lo que se está cosechando en ese momento en zonas cercanas.
Frutas de primavera y verano
En el Reino Unido, la primavera marca el inicio de la temporada del ruibarbo, seguida de las primeras fresas hacia el final de la estación. El ruibarbo se utiliza como una fruta en la cocina, aunque botánicamente es una verdura.
El verano suele ofrecer la mayor variedad local, con fresas, frambuesas, moras, arándanos, cerezas, grosellas, grosellas espinosas y ciruelas. También puede haber abundancia de albaricoques, melocotones, nectarinas y melones, pero gran parte de estas frutas se cultiva en regiones más cálidas.
Frutas de otoño e invierno
El otoño es la principal temporada en el Reino Unido para las manzanas, peras, ciruelas, endrinas, moras y algunas variedades tardías de frambuesa. El membrillo también aparece en otoño, mientras que las manzanas y las peras almacenadas pueden seguir disponibles mucho después de la cosecha.
La oferta local es más limitada en invierno, pero puede seguir siendo fácil encontrar manzanas y peras almacenadas. Los cítricos, como las naranjas, mandarinas, limones y pomelos, entran en temporada en los países más cálidos durante el invierno, por lo que la estacionalidad depende del lugar donde se haya cultivado la fruta.
Cómo tener en cuenta la temporada en tu registro de alimentos
Cuando planifiques tu semana, consulta las etiquetas o los carteles del mercado para comprobar el país de origen y elige una o dos frutas que sean abundantes en ese momento. Variar tus elecciones a lo largo del año puede aportar diferentes sabores, texturas y fuentes de fibra sin cambiar la forma de registrarlas.
Registra la cantidad y la forma en que realmente consumes la fruta, como harías normalmente, porque la fruta fresca, congelada, deshidratada y cocinada puede tener distinta densidad energética. El tamaño de la ración depende de la fruta, de tu apetito y de tus objetivos personales, por lo que la temporada es una orientación para elegir, no una regla sobre cuánto comer.